Peter van Berckel - natuurvoeding & fermentatie

Peter van Berckel is fermentatie-expert, natuurvoedingskundige, kok, docent en auteur. Hij geeft veel workshops over fermenteren en vertelt graag over de technieken, culturele achtergronden en gezondheidsvoordelen. Recent verscheen zijn kookboek over fermenteren met de Japanse pickle-pers:Tsukémono - snelle groentefermentaties uit Japan.